蚕豆炒饭做法步骤

　　喜欢在家做炒饭的朋友们，今天不妨试一试蚕豆炒饭吧！

　　一、咸肉蚕豆饭

　　用料

　　咸肉新鲜蚕豆大米盐鸡精

　　做法

　　1、新鲜蚕豆去壳去皮（我买的是已去壳去皮的新鲜蚕豆板）。咸肉切成丁或片

　　2、大米淘洗后浸泡1小时。和咸肉丁一起拌匀，加水后用电饭煲煮成咸肉丁饭

　　3、热锅入油，油温后下蚕豆板煸炒一会儿，放少许盐和鸡精炒匀后入电饭堡

　　4、把咸肉丁饭和蚕豆一起拌匀，电饭煲置保温档闷15分钟即可

　　温馨提示

　　因咸肉比较咸，所以盐一定要少放甚至可以不放。

　　二、蚕豆米小炒饭

　　用料

　　蚕豆隔夜饭油适量盐适量胡萝卜适量葱适量花椒面适量

　　做法

　　1、蚕豆洗净沥水

　　2、胡萝卜切丁

　　3、切葱花

　　4、锅里坐油

　　5、油热后煸炒蚕豆

　　6、蚕豆变色后加入胡萝卜拌炒

　　7、加入米饭拌炒

　　8、撒葱花拌炒

　　9、加入食盐和花椒面调味即可

　　温馨提示

　　1、隔夜饭炒饭比较好，如果你的饭比较湿润，可以微波一下再炒

　　2、我这次的蚕豆没有事先焯熟，炒熟的，这样口感比较好

　　3、建议葱花在快炒好的时候加入，比较香

　　很简单的做法哦，大家试试吧！