青豆的吃法，青豆的家常做法

　　青豆我们都见过，那么青豆如何更好的去搭配呢，今天就给大家说说几种常见的青豆的做法：

　　一、青豆炒肉丁

　　材料

　　原料：青豌豆250克，里脊肉300克。，调料：料酒一大勺，生抽一大勺，老抽一小勺，蒸鱼豉油一大勺，淀粉一大勺，盐少许，糖少许，生油一小勺。

　　做法

　　把青豌豆用水泡十分钟左右，然后挤去外皮（这样青豆的口感会更嫩滑）。

　　把里脊肉洗净，切成大小合适的肉丁。

　　用上述所有调料把肉丁腌制10分钟左右。

　　坐锅热油，等油温7成热时倒入腌制好的肉丁快速的滑散。

　　等到肉丁全部变色快炒熟以后加入青豆快速翻炒

　　炒到青豆变色和肉丁混合均匀以后再加一点点盐就可以起锅了。

　　二、西瓜皮炒青豆

　　材料

　　西瓜皮200g，鲜青豆100g，红菜椒丝适量，盐1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）

　　做法

　　西瓜皮削去残留的瓜瓤和翠绿外皮，只留白色部分，切成5cm长的条，青豆用水洗净。

　　烧开半锅清水，将切好的西瓜皮放入汆一下，捞出沥水；接着把青豆放入，煮3分钟去除豆腥味，捞出沥水。

　　炒锅烧热，放入油，大火烧热，放入西瓜皮爆炒1分钟，再放入青豆一起炒，调入盐和鸡精，撒上红菜椒丝，大火再炒2分钟盛出。

　　小诀窍：

　　在买西瓜的时候应当选择皮厚的，薄皮西瓜切不出内容来。

　　最好买来带荚的鲜毛豆，自己剥出绿油油的青豆来，当然也可以购买已经剥好的。

　　用黄豆代替青豆与西瓜皮同炒，也是不错的组合。