玉米芯金针菇的功效与作用，玉米芯金针菇的做法步骤教程

　　玉米芯金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。

　　玉米芯金针菇的功效与作用

　　1、抗疲劳

　　服用金针菇一定时间的小鼠，其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳；产生加快疲劳消除的作用。

　　2、抗炎

　　金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作用。

　　3、防高血脂，降胆固醇

　　金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。

　　4、抗肿瘤

　　金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用，其强度与云芝多糖相近。从金针菇中提取的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。

　　5、促进新陈代谢

　　研究表明，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

　　玉米芯金针菇的做法步骤教程

　　剁椒蒸金针菇

　　1、金针菇一把

　　2、切去尾部相连的部分

　　3、过清水冲洗干净

　　4、滤干水分后整齐的码入盘中备用

　　5、将盘子置于蒸格上

　　6、盖上锅盖，大火蒸5分钟

　　7、剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁

　　8、开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可

　　肥牛金针菇

　　1、金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右

　　2、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇

　　3、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可