干豇豆煮肉的做法

　　干豇豆煮肉我最喜欢吃的一道菜，妈妈也经常给我做，现在在家在外面工作了，只能自己做了，下面我就为大家具体说说做法吧：

　　干豇豆煮肉主料：

　　猪肋条肉（五花肉）500克

　　干豇豆煮肉辅料：

　　豇豆100克、粉条50克

　　干豇豆煮肉调料：

　　植物油、豆瓣酱、辣椒油、白砂糖、胡椒粉、花椒粉、盐、味精、大葱、姜、大蒜、香菜各适量

　　干豇豆煮肉做法：

　　1、将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；

　　2、豇豆干用温水泡发，洗净切成段；

　　3、姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；

　　4、豆瓣酱剁细；

　　5、炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

　　材料：干豇豆一小把，青尖椒2个，朝天椒1小碟，肉片200克，郫县豆瓣酱一匙

　　做法：

　　1、干豇豆用温水泡一小时（俺是自己晒的，太干列，所以泡得时间比较长，一般泡30分钟左右，泡开就可以列），控干水分，切段；青尖椒切丝，朝天椒切圈，郫县豆瓣酱剁碎。

　　2、热锅凉油，将肉片滑入，炒至变色。

　　3、小火，将肉拨到锅的一边，将豆瓣酱放入中间，慢慢熬出香味和颜色。

　　4、干豇豆放入锅中与肉片、豆瓣酱一起翻炒，

　　5、加入一杯水，盖上锅盖慢慢炖一会儿。（干豆角虽然经过泡发，但仍会有些硬，同时也便于其入味。）

　　6、待水快要收汁的时候，倒入红辣椒，翻炒。

　　7、放入青椒，即可关火。