茄子豆角的家常做法步骤

　　茄子烧豆角大家吃过没有啊，很好吃的，而且现在很多家庭也都经常做，下面就给大家说说做法：

　　茄子豆角主料：

　　300克茄子

　　300克豆角

　　茄子豆角配料

　　适量食用油适量盐适量生粉适量生抽适量蚝油适量蒸鱼豉油适量大蒜适量醋

　　茄子豆角制作步骤

　　1、茄子洗净后泡一下水。泡出茄子的涩水，同时让茄子吸饱水份不吃油。

　　2、用生粉把茄子拌一下，油炸时锁住水份，这样茄子外干里软好口感。

　　3、大火烧开食用油。注意：看油温高不高可用筷子试一下，见筷子周边冒泡表示油已热

　　下炸茄子，茄子下锅2分钟后转中小火，这样茄条做出来外形好看，不烂。

　　4、豆角先飞水2分钟后沥干水，放入油锅炸一下，随后出锅与茄子放在一起，备好碎大蒜放入红辣椒小炒2分钟，

　　接着放入茄子豆角放生抽，蚝油。醋不停的翻炒，

　　最后起锅前放入蒸鱼豉油。

　　推荐茄子做法：

　　剁椒茄子

　　【原料】：

　　茄子1个半

　　剁椒适量

　　蒸鱼豉油适量

　　食盐适量

　　麻油适量

　　【做法】：1茄子洗净，手撕成块，放进盘子里备用（茄子很容易变色）。

　　2茄子用少量的盐先腌5分钟。蒸锅内加水，将茄子放进去蒸6分钟。

　　3剁椒均匀摆在茄子上，加适量的蒸鱼豉油，继续整5分钟。

　　4炒锅内倒2勺油烧热加小葱炒香。

　　5小葱和油倒在茄子上，加点麻油，可以开吃啦。