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竹笋营养价值和功效作用,竹笋食用方法

  竹笋富含优质蛋白质及人体所需的8种氨基酸,还含有可清洁肠道的膳食纤维及具有抗癌作用的多糖类物质,具有很高的营养价值和食疗保健作用。

  竹笋介绍

  别称一览

  笋、毛笋、竹芽、竹萌、竹肉、玉兰片。

  性味归经

  味甘,性寒;归胃、大肠经。

  竹笋营养价值和功效作用

  竹笋营养价值

  富含优质蛋白质及人体所需的8种氨基酸,还含有可清洁肠道的膳食纤维及具有抗癌作用的多糖类物质。

  竹笋功效作用

  降脂减肥,消食通便,开胃健脾,开膈消痰,滋阴凉血,解渴除烦,养肝明目,消油腻,增强机体免疫力。主治食欲不振、大便秘结、形体肥胖、酒醉恶心等症。

  相克相宜

  与豆腐同食易生结石。与羊肝、羊肉同食会导致腹痛。不宜与红糖同食,温寒相抵。宜与金雀花同食,具有润肺化痰、健脾补肾的功效。

  竹笋食用方法

  适宜对象

  肥胖和习惯性便秘人群尤为适合。胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎、尿路结石、低钙、骨质疏松、佝偻病患者不宜多吃。

  食疗处方

  鲜竹笋50克,鲫鱼1条,煮汤食用,适用于小儿麻疹、水痘病初发热口渴及小便不利者,可促使透疹、疾病早愈。

  推荐菜谱

  清炒竹笋

  原料:鲜竹笋、菜子油。

  制法:①竹笋剥皮,取鲜嫩部分切成薄片或细丝。②热锅倒菜子油烧沸,葱爆锅,放竹笋、姜、盐、酱油翻炒,快熟时放味精即可。

  功效:清热消痰,适用于高血压、妊娠晕眩、发热头痛等病症。