金针菇炒肉丝

　　金针菇炒肉丝色泽黄亮，肉鲜嫩，还等什么，动手试试吧！

　　金针菇炒肉丝简介

　　金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力

　　尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇

　　，防治心脑血管疾病。

　　金针菇炒肉丝制作材料：

　　主料：金针菇500克

　　辅料：猪里脊肉200克，鸡蛋清60克

　　调料：盐8克，味精2克，白砂糖5克，料酒5克，香油5克，大葱10克，姜10克，淀粉（玉米）10克，花生油40克

　　金针菇炒肉丝制作步骤

　　1、将里脊肉切成丝；

　　2、猪肉丝放入碗内，加蛋清、精盐（3克）、料酒（2克）、水淀粉拌匀；

　　3、金针菇切去两头，取中间一段待用；

　　4、炒勺内放花生油，烧至五成热，将肉丝下入划熟；

　　5、勺内留油少许，放葱丝略炒出香味，放入少许清汤调好味；

　　6、倒入金针菇，肉丝拌匀，颠翻几下，淋上香油即可。

　　小贴士

　　1金针菇容易出水，不要炒时间太长。

　　2鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

　　3糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

　　金针菇炒肉丝美食营养

　　金针菇配以滋阴润燥、补肝益血的猪肉组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生

　　素、矿物质等营养成分，具有滋补作用。适用于肝脏疾病，肠胃道溃疡、阴虚于咳、口渴、便秘、体虚乏

　　力等病症患者食用。