五彩蚕豆材料和做法步骤

　　五彩蚕豆吃起来又香又甜，那么如果我们在家应该如何更好的做呢，今天就给大家说说五彩蚕豆的做法：

　　五彩蚕豆简介

　　蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

　　五彩蚕豆食材

　　主料

　　新鲜蚕豆200g

　　香菇50g

　　火腿肠50g

　　鸡蛋1个

　　配料

　　盐2g

　　鸡精2g

　　油适量

　　姜碎适量

　　五彩蚕豆做法步骤/方法

　　锅中加水再加点盐和油水开后把剥好皮的蚕豆焯水

　　香菇火腿肠切碎

　　鸡蛋打散

　　锅中放油油热把打散的鸡蛋倒入用筷子搅拌

　　倒入焯好的蚕豆香菇碎火腿碎。翻炒

　　加盐鸡精和炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀即可

　　注意事项

　　蚕豆皮最好剥掉，一定要焯水

　　注：油炸蚕豆的做法

　　食材

　　蚕豆、油。

　　步骤/方法

　　​1、要先用凉水泡几天，俺家的豆子沉，泡的时间长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水哦。

　　案板上的泡好的蚕豆，准备加工了。

　　其实加工也蛮简单，就是用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油，切开象这样。

　　把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻翻，免得外侧的皮都干了里面的还潮着。

　　后面的步骤就简单了，因为俺有事外出，回来时俺家老大都炸好了，俺只看到了成品，大概是：凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡，炸到变色，这时候豆皮也都炸开了，出锅，再撒些盐，成了。

　　注意事项

　　做好后，一般都存放到保鲜盒里，不干不受潮。