香辣鸡肉火锅的做法

　　随着时代的发展，我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档，外卖。这没有什么不对，但是外面的食品不一定就很干净，有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食，还能收获健康，下面小编就给大家介绍香辣鸡肉火锅，自己学习做一下吧。

　　1、八角胡椒粒花椒粒干红辣椒郫县豆瓣酱大葱大蒜姜鸡汤草果桂圆肉蔻植物油盐鸡胸肉土豆面粉盐

　　2、把干红辣椒用凉水泡泡，从中间剪开而不剪断，这样好看还有辣味，

　　3、大葱洗净切斜断，大蒜去皮，姜去皮切片，

　　4、鸡胸肉切薄片，

　　5、用蛋清抓均匀，腌制一会，

　　6、土豆去皮切厚片

　　7、用开水焯一下，

　　8、捞起用凉水过凉，装盘

　　9、准备好锅底原料，

　　10、热锅凉油，加姜片大葱段大蒜，干红辣椒小火炒出香味

　　11、加豆瓣酱炒出红油

　　12、加入鸡汤，加入胡椒粒花椒粒草果桂圆肉蔻，

　　13、加盖大火烧开转中小火熬制30分钟以上

　　14、直到熬出原料的味道

　　15、把面粉加水和少许盐和成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋包好，醒30分钟以上把醒好的面团，擀成约1cm厚的面饼，盖上保鲜膜，松弛10分钟，

　　16、将松弛好的面饼切成条，捏住两头，轻轻抻薄、抻长，再揪成一片片的，开水下皮带面，

　　17、大火煮开，飘起来就捞出，迅速放入提前准备好的凉开水中，拌一下，捞起沥干水分后盛入盘中

　　18、把熬好的浓汤过滤到火锅里，再把腌制好的鸡肉片装盘，土豆片皮带面一起摆在桌上，把火锅放在电磁炉上烧开，就可以慢慢煮鸡肉片和土豆片皮带面了，鸡肉片和土豆片很容易熟，而皮带面是熟的，烫烫就可以吃了，边煮边吃，鲜嫩香辣可口。如果喜欢吃蔬菜的话，还可以加一些蔬菜和菇类，同样的美味可口

　　香辣鸡肉火锅对于父母辈来说毫无压力，但是对于饭来张口的青年人，你真的能够独自做好吗？请相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能够做得最完美。