香芋冰激凌的做法有哪些

　　香芋冰激凌的做法有很多种，出自每个人的手会感觉有不同的味道，而在制作香芋冰激凌的时候还有很多知识，并不是随随便便的都能做好这个香芋冰激凌，香芋冰激凌是很多女孩子的最爱，香芋味的冰激凌吃起来还会比较好吃，也比较爽口。感觉还有点清淡，那么这么好吃的香芋冰激凌做法有哪些呢？

　　a芋头泥3/4杯约160g（1杯）

　　b全脂牛奶3/4杯/180ml

　　c炼乳3大匙（tablespoon）

　　d蛋黄2颗（先搅散）

　　e玉米粉（corn starch）1小匙（teaspoon）

　　f冷开水1大匙

　　g细砂糖2~3大匙

　　h（动物）鲜奶油2杯

　　i浓缩芋头精4~5滴或适量（若省略。冰淇淋芋头味道较淡。颜色较白）

　　做法：

　　1.a+b先用汤匙将芋头泥压散，用搅拌器混合均匀（或用果汁机打匀）。加入c搅匀。

　　2、将（1）料用小火煮至有温度。加入d蛋黄不停的搅拌使之混合。

　　3.e+f混合，加入（2）。不停的搅拌。煮至稍微稀稠状。离火。再加入g搅拌至糖溶解。将锅子放冷水中降温。至完全凉透。

　　4、将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发。（可以涂抹蛋糕夹层的软软程度。）。分两次加入已冷却的（3）中。用搅拌器

　　搅匀。再滴入i芋头精搅拌均匀。

　　5、将（4）料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用。中途不需搅拌。（若有冰淇淋机可放冰淇淋机中。）

　　注意：

　　1、因为这个冰淇淋中途不需搅拌。（怕取出搅拌会因室温高。鲜奶油中的气泡流失）。所以鲜奶油要打入细小的空气气泡。打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些。

　　2、我觉得这个冰淇淋口感比抹茶冰淇淋还好吃。蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成。若无玉米粉可用太白粉代

　　替。

　　3、我用3/4杯市售芋泥。（做蛋糕馅的那种）。已有甜味。所以糖的部份请自行斟酌。

　　4、若无芋头香精。可能芋头份量要多一些。或鲜奶油份量减少一些。但不知是否会影响细致的口感。请大家自行试试。

　　5、若刚取出冷冻时冰淇淋太硬。可先放冷藏柜一阵子之后再舀食。

　　这几天上海一直持续高温天气，看到火辣辣的太阳都不敢出门了。想吃冰激凌也可以自己在家做，浏览了美食达人的诸多冰激凌作品，忍不住也跃跃欲试了。第一次做，准备还是不充分，如果放点果酱什么的点缀一下可能更添食欲哦。

　　香芋冰激凌

　　材料：淡奶油250ml、牛奶250ml、白砂糖60克、香芋粉20克、蛋黄3个

　　制作：

　　1、蛋黄加白糖20克打匀，再加牛奶打匀。

　　2、用小火加热，不时搅拌到浓稠，不要煮沸腾，放凉备用。

　　香芋冰激凌

　　3、晾凉后加香芋粉，拌匀。

　　4、淡奶油加40克糖打发成硬性（打蛋器提起有尖角）。

　　香芋冰激凌

　　5、把打好的淡奶油加入到牛奶蛋黄液中，拌匀。

　　6、把拌好的奶油蛋黄液倒入容器里，盖上盖子冷冻，1小时后搅拌一下，每隔1小时搅拌一次，3次即可。

　　以上就是这个香芋冰激凌的各种做法，大家知道了做法之后在炎炎夏季的时候就可以随时的做来给自己吃，很多小孩子到了夏季的时候特别喜欢吃冰激凌，而如果自己这时候会做的话，那么再也不担心孩子会吃到不卫生不干净不健康的冰激凌了，自己做来给孩子吃一定要选择最好的。