西冷牛肉的做法有哪些

　　牛肉，是肉类的一种，用牛肉来做的美食都是很好吃的，而牛肉还可以用来做一种叫做西冷牛肉，这个是很多纽约人比较喜欢吃的食物，在纽约当地也是很深受人们喜爱的，在纽约当地很多人都喜欢吃牛肉做的美食，牛肉可以提高人体的免疫，多吃牛肉还可以强身健体，那么下面我们来看看西冷牛肉的做法。

　　一：用料

　　主料：西冷牛排（一块）

　　辅料：西兰花（适量）胡萝卜（适量）鸡蛋（1个）黄油（25g）黑胡椒粉（适量）黑椒汁（适量）盐（适量）蒜片（适量）

　　厨具：平底锅、煮锅。

　　二：做法

　　1准备所需食材，

　　2牛排用刀背或肉锤轻拍数下，将肉质稍稍拍松些，

　　3洒上适量黑胡椒粉和盐，

　　4将两面抹均匀，腌制10分钟左右，

　　5锅内水烧开，将胡萝卜和西兰花放入焯水，备用，

　　6取一平底锅，小火将黄油化开，

　　7加入蒜片煸出香味，

　　8将牛排放入，一面煎熟后再翻面，每面约2分钟（将蒜片取出）

　　9铁板放炉灶上小火加热，排上配菜，

　　10摆入烧好的牛排，打入一个鸡蛋，

　　11将黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油内，小火烧热，

　　12将烧过的黑椒汁倒在牛排上，趁热切块食用。

　　做法二

　　材料有：黑胡椒粉（颗粒更好），砂糖，鸡精，盐，生粉，肉汁（煎牛排剩下的即可）。

　　混合黑胡椒、砂糖、鸡精、盐，生粉，加入适量的水调匀，倒入刚才煎牛排的锅中，中小火熬至需要的浓度，浇在牛排上即可！

　　1、切成1cm左右的厚度

　　2、用刀背反复拍松后，腌制2-3小时

　　3、两面分别用大火箭2分钟

　　4、全部煎好

　　5、包在锡纸里面，进烤箱，2分钟

　　做法三

　　1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用；

　　2、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟；

　　3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去；（5成熟了）；再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯；（喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟）

　　4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了；蔬菜搭配着牛排一起吃吧~

　　大家看了这么多做法肯定都会了吧，这样的做法如果学会了其实时候很简单的，看了之后掌握了基本要领之后做起来也是很轻松的做法，制作西冷牛肉的时候我们都是用的牛排，当然，自己也可以选择牛肉里脊来做，这样的美食做出来同样好吃，并且牛肉的营养也很高，多吃对身体很好。