红薯削皮后迅速变黑还能吃吗

　　地瓜大家都不太生疏，在日常生活中也比较常见，那么地瓜去皮后很快发黑还能吃呢？地瓜剥了皮以后怎么会发黑？地瓜是很有营养的，但是吃多了会导致腹胀的。

　　红薯皮变黑，去皮还可以吃吗

　　可以说，地瓜在生长和生长过程中都含有铁、木薯淀粉，削皮时遇氧化，这样就会出现发黑的情况。就像苹果，削皮后还会掉色，可以放心服用。如果觉得食盐太难看的话，短期内不能吃能泡在凉水里或偏淡的水里。

　　为什么红薯皮变黑？

　　黑斑病

　　红薯黑斑病别名黑疤病，在薯块上最开始产生深褐色环形凹痕小斑，以后病斑扩展为不规律的重大疾病斑，被害的薯块组织内呈翠绿色，可服用。病苗黄弱，苗尖部出现环状或梭形黑色病斑，情况严重变黑枯萎。

　　防范模式

　　1、利用无病且具有该种特性的夏红薯作种，除去有冻害、湿害、病虫害和断根的薯种。

　　2、使用50%三唑酮800~1000倍液泡种10分钟后即可排种，或者排种后用50%三唑酮800倍液均匀喷撒苗期预防。

　　3、在51~54℃温开水中浸泡10~15分钟，能杀死瓜种表面附着的病原菌，但要注意，受冻害的薯种不能泡种，以免加剧烂掉。

　　4、再次使用火炕预苗地，在排种后3~4天内，床温应保持在35~38℃（瓜种底端地温），这样既可催牙，又能杀掉黑色斑病原菌。