奥尔良烤翅

　　烤鸡翅，相信是很多人的最爱，香脆的外壳，娇嫩的肉丝，加上一些五香粉和胡椒粉，那味道真的是人间的一绝。正是这种味道让很多人回味不觉，很想知道到底怎么做才能够做出如此美味的烤翅。当然，在所有的烤翅当中，要数奥尔良烤翅最高端大气上档次了，可是如何才能够做好奥尔良烤翅呢？

　　虽然现在人们经常说炸、烤出来的食物有很多的弊端，但是美味的诱惑让很多人都忘却了哪些不好的方面，想要自己做一次安全放心、又可口美味的奥尔良烤翅，为此，就为大家详细的介绍一下制作方法吧。

　　1材料

　　10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。

　　2作法

　　1、如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。

　　2、加入少量酱油，放2勺酱油足可。

　　3、加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。

　　4、加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。

　　5、将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。

　　6、盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。

　　7、将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

　　8、将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可

　　第二种是所谓的正宗KFC配方。

　　3英文版KFC新奥尔良烤翅配方

　　this is the official recipe！！！

　　2cups of flour，

　　1/2tsp salt，

　　1/2tsp thyme，

　　1/2tsp basil，

　　1/2tsp oregano，

　　1tbsp celery salt，

　　1tbsp black pepper，

　　1tbsp dry mustard，

　　4tbsp paprika，

　　2tsp garlic salt

　　1tsp ground ginger，

　　mix all ingrediants in a large bowl。

　　dip chicken pieces in beaten eggs，

　　then turn them over in regular bread crumbs，（commercial）

　　finally plunge them into the above mix。

　　heat oven to350degrees

　　place chicken in a tray and cover with foil。（shiny side out）

　　cook40minutes。

　　remove foil and cook for another40minutes。

　　baste lightly with oil5minutes before the end，

　　let stand5minutes and serve。

　　4中文版KFC新奥尔良烤翅配方

　　（注：里面提到的百里香、罗勒、牛至之类的都是西餐常用的一些调料或香料，国外好像很喜欢把冬冬弄成干粉末状，比如姜粉什么的）

　　2杯面粉

　　1/2茶匙盐

　　1/2茶匙百里香（thyme）

　　1/2茶匙罗勒（basil）

　　1/2茶匙牛至（oregano）

　　1/2茶匙食盐（celery salt）-羽菸也不明白，前面不是已经有盐了？

　　1茶匙黑胡椒（black pepper）

　　1茶匙干芥末（dry mustard）

　　4茶匙红辣椒粉（paprika）

　　2茶匙大蒜盐（garlic salt）-（大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物）

　　1茶匙姜粉（ground ginger）

　　将所有的成分放入一个大碗中混合，

　　将鸡块蘸上打好的鸡蛋液，

　　再充分蘸上面包屑，

　　最后放入刚才混合了所有成分的大碗中。

　　将烤箱调至350摄氏度，

　　将鸡块放入烤盘，并盖上锡纸（亮面朝外），

　　烤40分钟之后，

　　将锡纸拿掉再烤35分钟，

　　取出轻轻的涂上一层油，再放入烤5分钟

　　取出放置5分钟后可以食用。

　　肯德基新奥尔良鸡翅制作方法（KFC）

　　制作原料：

　　鸡翅中若干，烧烤汁适量，番茄酱适量，蜂蜜适量

　　制作流程：

　　1，翅中洗净，过开水。

　　2，用烧烤汁浸渍半个小时。烧烤汁的用量以没过鸡翅为准。

　　3，将鸡翅置于烧烤架上，入微波炉，高火（我用了80度）6分钟。

　　4，将适量蜂蜜和番茄酱调和，均匀涂抹在鸡翅上。

　　5，然后烤至两面金黄即可。

　　经过上面的几道工序，一盘色香味俱全的奥尔良烤翅就呈现在大家的面前了，当然，大家可以根据自己的不同的口味再加一些其他的佐料，比如孜然粉，怎么样，心动了吧！心动不如行动，大家赶紧动手制作属于自己的奥尔良烤翅吧。