熬米汤不溢锅的方法

　　很多人在熬米汤的时候会发现一个问题，水开后稍有不慎会留出来，而且滴在锅的周围，收拾起来会非常麻烦，其实当水温到一定程度的时候，必须要掀开锅盖，这样才能保证做出的米汤既不会沸锅，又不会留在外面，熬米汤的做法有很多种，要注意步骤和工序。

　　怎样煮粥不溢锅

　　方法l：煮粥时稍不注意米汤就会溢出来。如果在锅里滴上几滴芝麻油，开锅后用中小火煮，那么再沸也不会溢出来了。同时煮出的米粥更加香甜可口。

　　方法2：煮粥时，先淘好米，待锅半开时（水温50—60℃）再下米，即可防止米汤溢出来。

　　方法3：在煮粥的锅上加一层金属的笼屉后再加盖。便可放心地煮粥，米汤不会再溢出。因为米汤升温沸腾上涌时，遇到温度较低的笼屉及其上方较冷的空气便会自行回落，如此反复升降而不溢出锅外。用此法煮粥时，还可顺便在笼屉上热些馒头和莱等食物。

　　牛奶蛋黄米汤粥

　　简介

　　富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。

　　材料

　　米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个

　　做法

　　1、在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；

　　2、鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。

　　3、将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。

　　米汤老南瓜

　　材料

　　大米200克，老南瓜750克。调料白糖20克。

　　做法

　　1、大米淘洗两遍，放入锅中加水600克大火煮30分钟至大米刚熟，沥出大米另作他用，所剩之水即为米汤。

　　2、老南瓜去皮、去籽，切成重约50克一个的块，撒上白糖大火蒸15分钟后入盆中，灌入米汤上桌即成。

　　特色

　　米汤营养丰富，南瓜甜软香滑；此汤堪比鲍汁，常食具有美容作用。