正宗广东粥的做法

　　广东粥是广东省一带的汉人口味特色小吃，归属于粤特色菜。将牛肝切成片，用开水烫去鲜血预留。在一容器内放进白米饭和开水，盖章高火8分鐘，取下后加上牛肝、生净生猪肉丝、鲜虾及食盐两匙，黑胡椒粉半匙。盖章高火3分鐘，取下撒上葱段及炸油条块就可以。

　　作法一

　　原材料

　　白米饭三杯，

　　炸油条（切一小块）一根，牛肝150克，生净生猪肉丝100克，鲜虾150克。

　　调味品

　　开水六杯，葱段一一茶匙；（A）食盐两匙，黑胡椒粉半匙。

　　作法

　　血压将牛肝切成片，用开水烫去鲜血预留。

　　血液在一容器内放进白米饭和开水，盖章高火8分鐘，取下后加上牛肝、生净生猪肉丝、鲜虾及调味品（A），盖章高火3分鐘，取下撒上葱段及炸油条块就可以。

　　作法二

　　原材料

　　原料：檽米100克

　　辅材：生猪肉（瘦）300克

　　咸鸭蛋75克

　　皮蛋（鸭蛋）75克

　　炸油条80克

　　调味品：白胡椒粉1克小葱10克

　　烹调方法

　　1、炸油条、葱（或香菜）切割成碎渣

　　松花蛋，咸蛋去壳，搅肉（生猪肉搅碎）用挎包起（棒骨无须）。

　　2、米清洗与咸蛋、松花蛋、搅肉同下锅中，以中火灾煮滚后改成文火熬煮，直至看不到整颗米的水平，捞出搅肉包（或棒骨）。

　　3、碗中放进炸油条屑，淋下小米粥再下洒下葱（或香菜）屑，白胡椒粉，便是芳香的广东粥。

　　檽米：檽米带有维生素b21、维生素b22、蛋白、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、维生素b3及木薯淀粉等，营养丰富。

　　生猪肉（瘦）：生猪肉带有丰富多彩的

　　蛋白质食物和必不可少的油酸，并出示血红蛋白（有机化学铁）和推动铁消化吸收的

　　胱胺酸。

　　咸鸭蛋：鸭蛋带有丰富多彩的蛋白、不饱和脂肪酸、

　　维生素D、维生素b22、维生素b21、维他命D、钙、钾、铁、磷等营养元素。

　　皮蛋（鸭蛋）：皮蛋较鸭蛋含大量矿物，人体脂肪和总发热量却稍有降低。它能刺激性

　　消化系统，提高胃口，推动营养成分的消化。