洋葱炒肉窍门

　　洋葱在一年四季都有的一种食材，也是深受很多人喜欢的食材，洋葱有一种独特的气味并且在食用的爽口脆嫩，对增加食欲有很多的帮助，经常吃一些洋葱还会对软化血管有好处，属于是一种非常健康的食材。很多家庭在制作洋葱的时候喜欢用洋葱炒肉，这样的荤素搭配让营养更加丰富全面。

　　【食材明细】：

　　洋葱2个，猪肉100克，小辣椒4个，大蒜4瓣，生姜1小块，香葱2根，生抽酱油适量，料酒少量，食盐适量，鸡精少许。

　　【制作步骤】：

　　准备食材。首先将洋葱清洗干净，然后去除外皮切成粗丝。将准备好的生姜切成姜丝，大蒜切成片，小辣椒切成小段，香葱切成小段备用。将准备好的瘦肉切成肉片备用。将切好的肉片放入碗中，然后加入1勺料酒，1勺生抽酱油，少许的食盐，然后搅拌均匀腌制10分钟。热锅加油，油温烧至5成热时将切好的姜丝、蒜片、辣椒段下锅，开小火炒出香味。然后将腌制好的肉片下锅翻炒。将肉片炒至变色时放入切好的洋葱丝，开大火快速翻炒。将洋葱炒至断生后，加入适量的食盐，少许的鸡精。再加入适量的生抽酱油从锅边淋入。最后将调料翻炒均匀后加入切好的葱段。然后翻炒几下即可出锅。出锅装盘。

　　洋葱的功效

　　1、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

　　2、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

　　3、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

　　4、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。

　　5、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

　　6、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

　　7、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

　　8、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。