干锅牛杂的做法大全有哪些

　　干锅牛杂是比较有特色的和一种干锅形式，吃起来味道比较鲜香，比较有嚼劲，营养价值也很高，对肾虚或体质较弱的人士都具有很好的食疗效果。它的做法也很简单，一是要认真清洗牛杂，用醋等去除腥气，二是入干锅前做好煮离的准备，调料要十足，具有提鲜和去异味的效果。

　　主料：泡菜，杏胞菇，药芹，胡萝卜，牛肚

　　辅料：大蒜头适量，姜适量生抽适量，白糖适量蚝油适量，辣酱适量，料酒适量，老抽适量。

　　1、所有食材洗净切片、切段。

　　2、牛肚切条。

　　3、热锅热油煸大蒜、杏胞菇。

　　4、倒入泡菜。

　　5、倒入牛肚（买的半成品，先放水中焯过，尝尝是否软烂，这样炒正好）

　　6、倒入调料翻炒烧入味。

　　7、倒入药芹、胡萝卜翻炒盛入石锅。

　　干锅菜品尤其适当南方家庭，一般南方在冬天家里是没有暖气的，在菜熟后很容易还没吃完就已经凉了，干锅很好解决这个问题，用煤气或电始终保持菜品是热的，吃起来更加的暖胃和健康，确定是非常不错的冬季饮食的一种吃法。