朋友聚餐做什么菜品

　　不少人在日常生活之中，都会定期与自己的亲朋之间聚会，更有一部分会直接在家中摆上一桌，请朋友来自己的加重做客。当然，朋友聚餐，还是需要拿出一些比较受欢迎且制作起来并不是特别难的家常菜的。下面，就为大家介绍一下红烧肉、可乐鸡翅以及红烧排骨这三道“硬菜”的做法！

　　一、红烧肉

　　1、五花肉洗净，拔毛。

　　2、热锅，倒入油，油热后放入冰糖炒糖色。

　　3、冰糖溶化，颜色呈现出金黄后离火，余温会让冰糖的颜色继续加深。

　　4、等深到稍微出现咖色的时候，立刻倒入五花肉，翻炒。

　　5、倒入除盐以外的其他作料，小火炖到肉软烂后，加盐调味。

　　小贴士：

　　1、建议用铸铁炖锅来炖红烧肉，半小时，红烧肉软嫩。

　　2、放冰糖会比放白糖色泽要好，红烧肉要光亮。

　　3、炒糖色后，倒入红烧肉的时候，油四处飞溅，容易烫伤。可以此时盖上锅盖，倒肉进去的时候开小口，倒入后立刻盖上。

　　4、如果觉得糖色炒的不够，色泽不满意的话，可以在出锅前10分钟加一些老抽调色。

　　二、可乐鸡翅

　　1、鸡翅洗净，葱姜切片

　　2、锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份

　　3、锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄

　　4、倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可

　　烹饪技巧：

　　1、如果不喜欢老抽，可以不放，但是色泽绝对不是这样，有些淡。

　　2、盐的量要根据自己喜好加，但还是建议少吃盐哟。文章来源：深圳之窗美食频道）

　　三、红烧排骨

　　1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开（用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，

　　不盖锅盖是为了让异味充分挥发）

　　2、开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用

　　3、冰糖敲碎

　　4、锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小

　　5、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色

　　6、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒

　　7、倒入少许酱油上色

　　8、放入大料、香叶、桂皮

　　9、姜片、葱段、拍过的蒜

　　10、倒入半碗黄酒

　　11、倒入开水没过排骨

　　12、盖上锅盖转小火炖40分钟

　　13、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘