自制凉拌面皮的做法

　　自制凉拌面皮是一道营养价值丰富的菜品，操作简单，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好处。这道菜看起来就能帮助人们增加食欲，还能帮助消化，回家的时候做上一道这样的菜也能打磨时光。

　　1、用勺子将面糊中的小疙瘩全部压碎，一定要非常细腻

　　2、先做面皮，把1纸杯面粉，1纸杯玉米淀粉，1.5纸杯清水，1小勺盐混合均匀，搅成细腻的面糊

　　3、舀一大勺面糊倒入盘中，晃动盘，使面糊均匀摊开，面糊多少自己控制，最好每次都一样，面糊的多少直接决定面皮的厚度

　　4、取一个披萨盘，或者普通不锈钢平盘也可以，在表层刷一层植物油

　　5、盖上锅盖，中大火蒸两到三分钟，最好用透明盖子，方便观察面皮的变化

　　6、锅中加足量水烧开后，把盛好面糊的盘漂在水中

　　7、直到面皮鼓出大泡就可以了

　　8、打开锅盖，用夹子取出面皮盘

　　9、待面皮盘凉透取出，在面皮表层刷薄薄一层香油

　　10、再把盛有面皮的盘漂在盛有凉水的容器中

　　11、依次做好所有的面糊，掲下来的面皮薄薄的透亮的

　　12、用手从边缘开始慢慢把面皮揭下来

　　13、非常有韧性而不粘手

　　14、把面皮放置一旁凉透

　　15、大蒜切末

　　16、黄瓜切细条

　　17、炒熟的花生去皮稍微切碎

　　18、取出一个小碗，把生抽，耗油，香醋，白糖，芝麻香油，适量盐，一勺凉开水调成汁备用

　　19、凉好的面皮卷起来，切宽条

　　20、切好所有面皮装入盆中

　　21、拌匀，使其不粘连

　　22、在面皮上码入黄瓜条，加入蒜末

　　23、倒入花生碎

　　24、再淋入调好的调味汁

　　25、充分搅拌均匀

　　26、装盘即可食用

　　27、面皮条条筋道，味道透彻

　　28、来张近照

　　29、再来一张面皮近照

　　饮食合理是我们拥有健康的基本保证，自制凉拌面皮的做法简单，且能够对身体起到补益的作用。