鸭翅膀的做法大全有哪些呢？

　　鸭翅膀和鸡翅类似，都是人们非常喜爱的美食材料之一，鸭翅相对于鸡翅来说肉更少，但是肉比鸡翅更劲道，也更容易入味，因此，鸭翅美食的味道远远超过鸡翅美食。鸭翅膀制作美食需要一定的技巧，下面就来看看鸭翅膀做法大全有哪些呢？

　　做法一：卤鸭翅

　　1、鸭翅斩断关节洗净，烧开水加料酒or米酒，先焯一遍鸭翅，捞出淋干水备用。

　　2、半锅水，加大料，（八角）花椒，桂皮，草果，丁香，茴香，盐，红糖，酱油，煮开。

　　3、卤水开了后，下鸭翅，卤汁水没过鸭翅，大火烧开，小火卤20分钟，关火闷泡一小时或更长时间。

　　4、捞出卤好的鸭翅放凉即可摆盘上桌，是个非常好吃漂亮的下酒小菜，剩下的可放冰箱里冷藏。

　　做法二：糟蒸鸭翅

　　1、将鸭翅洗净，放入沸水锅中煮透，捞出；

　　2、用刀剁去鸭翅的两端，抽去骨待用；

　　3、把冬笋切成5厘米长的条，替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处；

　　4、把鸭翅放在盆中摆好，加入精盐，白糖，味精，鸡汤500克，葱段，姜片，香糟酒，调好口味；

　　5、用35厘米见方油纸将盆封严，上笼蒸熟透取出，浸在原汤中晾凉即可。

　　做法三：酱香鸭翅

　　1、西兰花焯水，码盘。

　　2、鸭翅焯水，过凉水洗净放入大容器，加姜片、料酒、生抽、盐和醋腌制30分钟。（喜欢颜色深的可以加老抽）

　　3、另起锅放水，加入八角、香叶、干红椒、桂皮，放入腌制好的鸭翅。（连同腌制汤水一起倒进锅里）

　　4、大火烧开改小火煮约30分钟。（喜欢肉软烂的可以更久一些时间）

　　5、待鸭翅冷却后出锅斩件，装盘开吃吧。