猪肚怎么切

　　一、猪肚怎么切

　　猪肚清洗完以后，可以煲鸡、可以煲老火汤、也可以爆炒，不同的做法需要不同的改刀。

　　因为每一种食材，不同的刀法，都会带来不同的烹饪效果与视觉感受。

　　可以切成四四方方的小块，也可以切成细细的小长条。

　　煲汤或者是爆炒的时候，改刀的时候切斜片。

　　二、猪肚的营养价值

　　猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。

　　猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　三、猪肚的做法

　　香辣肚丝

　　口味：鲜香可口，麻辣诱人

　　主要材料：猪肚[1]500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量

　　调味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

　　1、大葱洗净切段；生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用；将猪肚反复用清水洗净；青、红辣椒洗净切丝；

　　2、烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂；

　　3、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮；

　　4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝；

　　5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。