毛豆粒怎么炒

　　大多数人在吃毛豆的时候都会选择腌制的吃法，因为这样就不用加毛豆的外皮扒掉，只需要再吃的时候将外皮剥掉，有一些人会选择吃毛豆吃毛豆的时候，一般都会选择炒着吃的吃法，就像我们平时炒瓜子和炒黄豆是一样的，吃起来口感比较好，那呢毛豆粒怎么炒比较好吃呢？

　　炒毛豆粒的做法一

　　1、毛豆剥去表皮，玉米剥粒，红椒切成小圈

　　2、毛豆清水漂洗干净，牛肉切成小丁，用少许蚝油、料酒、姜汁、葱丝、蛋清、水淀粉拌均匀，腌制20分钟左右即可

　　3、锅内热油，8成热下牛肉丁，大火快速翻炒（油要多、要热、火要大，牛肉炒7分熟即可，不要炒太久，以免太老）

　　4、先下毛豆，翻炒至5成热时，下玉米粒

　　5、最后下红椒圈，少许盐炒匀，关火

　　6、用鲜玉米皮卷成漏斗状，牙签封口，装盘上桌

　　做法二

　　1、先放食用油，至7分热，放肉丁，最好是有点肥的

　　2、肉丁炒1~2分钟，放豆子，炒3分钟左右，注意食用油一开始要多放些，这样豆子在炒的过程中才不会焦掉

　　3、拍蒜头一个，青椒切丝一个，酱油，盐，鸡精下，再放点水，大火烧至水沸，转小火，盖锅盖。

　　4、约3~5分钟左右起锅，起锅前放点小葱。

　　注意，毛豆的外白衣的可不能洗掉，否则不鲜的。