菱角外面的黑皮脱落还能吃吗

　　菱角外黑皮脱落是否还能吃掉，要看具体情况。如果没有变质，可以继续食用，如果出现变质就不能吃了，否则会导致胃肠道不适反应。

　　1、可以吃：菱角外面有一层黑皮脱落，但肉质未变，果肉是白的，而且没有颜色，味道变了，一般里面的营养不会被破坏，可以继续食用；

　　2、不可食用：菱角外面的黑皮脱落后，如菱角内有大量霉菌及其他细菌，如果果肉出现发黄或发黑、异味等情况，则说明菱角已经变质，此时菱角内有微生物，如霉菌、腹泻等，营养已被破坏，不能继续食用，否则会导致胃肠道不良反应，如恶心、呕吐、腹胀、腹泻等。

　　菱角是一种营养比较丰富的食品，它含有葡萄糖、蛋白质和淀粉，而且维生素含量比较高，像维生素B2、维生素B1，还含有铁元素、磷元素、钙元素，可以补充人体所需的营养，所以吃时要选新鲜的菱角，储存时还要放在阴凉通风处，或者冷藏，保存起来，以免变质。