怎样腌制洋姜咸菜

　　洋姜咸菜的制作方法是很简单的，我们只要将洋姜处理干净之后，在将洋姜晾晒干之后，再把晾干的洋姜放在罐子里面，加入适当的食盐水进行腌制一个月的时间就可以食用了。洋姜腌制主要是注意盐水的浓度，而且要注意密封，不然很容易会出现变质的情况，大家应该要掌握正确的腌制方法。

　　洋姜的腌制方法

　　材料：洋姜、水、花椒、丁香、桂皮、食盐

　　做法：

　　1、洋姜洗净，晾干水分；

　　2、所有调料加水煮开，再晾凉；

　　3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里，然后再把晾凉的调料水倒入保鲜盒；

　　4、先加一层保鲜膜，再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上；

　　5、吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，很下饭！

　　双向调糖的鬼子姜

　　鬼子姜又叫洋姜，与普通生姜并非同一科植物，它属于菊科，普通生姜则属于蓑荷科。这两种姜最大的不同在功效上。

　　大家都知道生姜浑身是宝，不仅能驱寒治病，还有抑制癌细胞生长的作用。俗语常说，“常吃生姜，不怕风霜”和“三片生姜一根葱，不怕感冒和伤风”，说的都是生姜的神奇功效。而鬼子姜与生姜最大的不同就是它可以调节血糖，而且是双向调节。鬼子姜之所以能双向调糖，主要归功于它含有丰富的类似胰岛素的物质，人体内胰岛素的高低直接影响血糖的高低。

　　腌渍鬼子姜有两种口味——清淡口味和酱香口味。清淡口味的适合高血糖的人群食用，酱香口味的比较适合大众食用。

　　腌渍清淡口味的鬼子姜

　　原料：鬼子姜、盐、花椒、大料、味精

　　做法：

　　1、将鬼子姜放入容器中，加入盐、花椒、大料、味精。

　　2、加适量清水，没过鬼子姜即可。

　　洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃

　　3、腌渍一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意，腌渍清淡口味的鬼子姜一定要带泥腌制，洗干净的鬼子姜腌出来会发黑，而且口感不好。

　　腌渍酱香口味的鬼子姜

　　原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精

　　做法：

　　1、将鬼子姜洗干净，放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥。

　　2、按自己的口味放调料。注意：腌渍2斤鬼子姜，放50克酒最合适，放多了酒气太大，放少了腌出来不够鲜；

　　3、花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏掉；加水的量要没过鬼子姜。

　　4、腌制一个星期左右即可食用。

　　洋姜的腌制方法是不是还算简单？鬼子姜分白皮和红皮两种，红皮的鬼子姜肉质比较细腻。白皮的比较粗糙，腌渍出的口感有很大区别。因此要挑选红皮的。还要挑选姜体没有烂点和破口的。希望看了本文能对你有所帮助。