青梅的做法大全

　　青梅相信是很多人都喜欢吃的，酸酸甜甜仿佛初恋一样，在炎热的夏天来上一颗青梅，让酸甜的味道充满整个口腔相信是最美好的感受了吧。现在光是想想青梅的味道就已经是要流口水了呢。那么到底有什么青梅的做法大全呢？大家想知道的话就跟小编一起来看看接下来的内容吧。

　　一、自制青梅酒：

　　食材

　　主料

　　青梅1000g、白酒1000g

　　辅料

　　黄冰糖800g

　　步骤

　　1、把材料准备好。

　　2、青梅去掉果蒂，并加入小许盐。

　　3、再加入适量清水，泡浸10分钟，用清水冲洗干净。

　　4、沥干水分。

　　5、把广口玻璃瓶用水冲洗干净，并沥干水分。

　　6、瓶里装入青梅，现放入一半的冰糖，然后注入白酒（动作不要太大），加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉处。

　　7、至少要泡三个月以上。

　　8、我这个是泡了二年，红红的酒色，还有泡浸的皱皱的梅子。

　　9、不但酒色泽艳丽，并且口感也很绵软。

　　二、自制青梅酱：

　　食材：

　　主料

　　青梅1500g

　　辅料

　　糖适量、盐适量

　　步骤

　　1、青梅放入盐水中浸泡5小时以上

　　2、青梅放入冷水锅中大火煮

　　3、开锅后加入盐，煮5分钟

　　4、将青梅用漏勺捞出放入小锅中不断翻拌

　　5、加入白砂糖，翻拌均匀后尝尝酸甜是否满意，甜度不够再加入，标准的配比是糖和青梅酱的体积比是3：1

　　6、在翻拌过程中可以将果核挑出，小心别烫到手，偶被烫个小水泡，比热水烫到更疼。

　　7、加少量的盐增强甜味，用最小的火不断搅拌煮20分钟

　　以上两种青梅的做法就是小编为大家总结的，青梅最早是出自青梅竹马，于是在吃青梅的时候就有一种美好的感觉。青梅不仅生津止渴，而且对人的身体健康有益，大家可以参照小编给出的方法，在家轻轻松松做出专属于你自己的青梅美味哦。