黄焖鸡米饭做法

　　黄焖鸡米饭也叫做香鸡煲，是山东省济南市的著名小吃。制作黄焖鸡米饭的时候主要采用的是鸡腿肉，因为鸡腿肉比较鲜嫩，制作出来的黄焖鸡米饭比较好吃，米饭的清香味加上鸡腿肉的肉香味，吃起来真的是非常美味。随着时代的发展，黄焖鸡米饭已经成为一种受欢迎的快餐。

　　在2010年之后，黄焖鸡米饭的快餐店越来越多，很多人也越来越喜欢吃这种快餐，黄焖鸡米饭的制作方法采用的是传统的制作方法，快餐店里制作黄焖鸡米饭的速度非常快，下面我们看看黄焖鸡米饭的制作方法。

　　原料

　　主料：

　　大鸡腿两只、香菇适量

　　辅料：

　　姜、辣椒、蒜、鸡油

　　步骤：

　　姜、辣椒切好备用；

　　新鲜香菇洗净切片，去蒂，拧干水分；

　　鸡腿洗净，放入盐、酱油、料酒腌制半小时；

　　鸡油，如果有的话可以大大的提香，这是我前几天炖母鸡汤时切下的；

　　锅中倒入适量油，八成热时放入鸡油，就像炼猪油那样炼好，取出油渣。改小火，放入少量白糖，一定要不停搅动哦，等糖溶化后接着倒入腌制好的鸡肉，翻炒均匀，等鸡肉完全变颜色后加入姜和辣椒，放入调料，最后放香菇，盖上锅盖；

　　焖到锅中水快干时就出锅吧，来碗米饭有木有。

　　注意事项

　　1、选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。

　　2、投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。

　　3、锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。

　　看了黄焖鸡米饭的做法大家就可以自己动手做一下这个饭了，但是我们在制作的时候，为了做出味道比较正宗的黄焖鸡米饭，要严格按照制作流程来做，做的时候也要注意该注意的事项，在制作鸡肉的时候时间不能超过六分钟，不然鸡肉容易老。