银耳炖鸡的功效和作用是什么？

　　鸡汤的营养价值是非常高的，熬鸡汤的时候可以放一些银耳进去，营养价值是更高的。如果喜欢偏麻辣一些的味道，也可以放一些胡椒粉进去，再小火慢煮一段时间即可。尤其在做过手术之后，用鸡汤来补身体的效果会更好一些。那么银耳炖鸡的功效和作用到底都有哪些呢？

　　方法一

　　原料：

　　银耳20克，鸡汤300克，胡椒粉少许

　　制法：1、银耳加清水浸泡6小时。

　　2、取出洗净，摘成小块。

　　3、起锅，放入银耳，加鸡汤烧沸，取出倒入蒸碗中。

　　4、用文火蒸1小时，取出。

　　5、撒上少许胡椒粉，即可。

　　方法二

　　中文名称：银耳鸡汤

　　功效：滋补强身。

　　来源：食用菌饮食疗法

　　出处：中华药汤谱

　　简介：

　　用料：银耳20克，鸡汤250毫升，精盐、白糖各少许。

　　制法：用制净白鸡煮汤备用。银耳泡发，去除杂质、蒂头，洗净入锅，加水适量，用文火烧半小时。银耳煮透后对入鸡汤，加精盐、白糖调味，再煮沸即可。此汤颜色艳美，气味清香。

　　用法：以汤佐餐，分早、晚2次食用，须长期服用。

　　注释：鸡，为雉科动物家鸡，其肉细味美，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素（A、C、E）等。性味甘、咸、平，具有补益五脏、健脾、益胃、补虚之功。故民间常有在妇女产后或老人病后，送只大母鸡，让“补补身子”的良俗。

　　适应症：适宜于气虚体弱，气阴不足，失眠多梦，健忘心悸，焦虑不安等病症