苦瓜回锅肉的做法有哪些？

　　苦瓜的营养功效不可低估，可清热益气、保护机体、降低血糖等，另外有还有很强的抗癌功效。苦瓜有诸多种吃法，苦瓜回锅肉就是其中的一种，烹饪过程并不难，如果不想苦瓜太苦的话可以先用盐水泡一下。

　　一、苦瓜回锅肉的做法

　　1、准备五花肉洗净备用

　　2、苦瓜去籽切片在盐水中浸泡10分钟后沥干水分备用

　　3、锅中烧开水加料酒，姜片下五花肉煮制20分钟。

　　4、蒜切末，姜切丝，红椒切丝。

　　5、煮好的五花肉用筷子轻轻就能扎进去即可

　　6、切片

　　7、锅中烧少许油，下五花肉炸出油。

　　8、加蒜姜炒香

　　9、加苦瓜片翻炒均匀

　　10、加盐，海鲜酱油，花椒粉翻炒均匀。

　　11、加红椒丝，鸡粉翻炒均匀即可。

　　小贴士

　　苦瓜提前用盐水浸泡可以去除少许苦味

　　二、苦瓜的营养功效

　　1、清热益气。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

　　2、保护机体。苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

　　3、抗癌。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

　　4、降血糖、降血脂具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

　　5、美容肌肤。苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。