炝拌腰花的做法
现代人生活工作压力很大,所以我们必须适时减压,而减压的方法之中,最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大,那不妨试试给自己做道好吃的,吃完之后,也许你会发现世界都变得不一样了。那么,下面就来给大家说说关于炝拌腰花的做法。
1.12猪腰剥去外边的膜,对半切开
2.21里面白色和深红的部分要全部去掉。不要舍不得,一定要全部去掉
3.121准备一个大碗,放入姜片,葱和花椒,再加入清水
4.212片好的猪腰打十字花刀后切成条,或者块
5、将猪腰放入,用手将腰花和葱姜花椒一起揉捏
6、待水变浑浊后将水倒掉,重新换水,继续揉捏腰花,重复此步骤至水不再浑浊
7、放入一大勺淀粉
8、再用手将淀粉与猪腰一起揉捏3-5分钟
9、用流水将腰花冲净,将葱姜花椒挑拣干净,猪腰控净水
10、适量的小葱、姜、蒜和小米椒分别切末
11、锅里加半锅清水,加入葱、姜和花椒,大火烧开
12、待水沸腾之后放入腰花
13、继续大火,水再次沸腾之后将腰花捞出,里面的葱姜花椒拣去不用
14、捞出的腰花控净水,放在干净无水的容器中
15、淋入适量的生抽和食盐
16、将切好的葱姜蒜小米椒洒在腰花上
17、重新起锅,倒适量的油烧至微微冒烟,将热油淋入装有腰花的容器中
18、拌匀即可
炝拌腰花理解起来并不难,但真要做好它,却需要你的耐心和坚持。当然,相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。