麻叶的做法大全

　　麻叶是北方一种很有名的小吃，吃起来香脆可口，一般在过年的时候家里都会炸麻叶，但是同时麻叶也是一道早点，同样是炸制的，但是相对来说口感比较软糯，正宗的麻叶有咸甜两种味道，虽然做法简单，但是味道很好，接下来我们就为大家详细的介绍一下麻叶的详细做法。

　　做法一

　　用料：

　　主料：小麦面粉（600克）黑芝麻（60克）

　　辅料：鸡蛋（300克）

　　调料：盐（12克）猪油（炼制）（100克）花生油（120克）。

　　做法：

　　1、将黑芝麻淘洗干净，晾干。

　　2、将面团放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐和猪油，和成面团，揉匀揉透，饧发10分钟左右。

　　3、将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，再切成菱形小块，做成麻叶生坯。

　　4、炒锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入麻叶生坯，炸至金黄色时，捞出沥油，即可食用。

　　小贴士：

　　调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

　　做法二

　　用料：

　　面粉500克、鸡蛋一个、黑白芝麻6克、花椒粉1克、油20克、盐5克。

　　做法：

　　1、将鸡蛋、黑白芝麻、花椒粉、油、盐混合均匀，加入面粉稍微搅拌下，再分次加入水，揉搓成软硬适度的面团，盖上湿布放置20分钟（这个时候面团不容易揉的光滑，放置一会儿就好了）。

　　2、将醒好的面团放在案板上，擀成大薄片，按需要折叠（擀的过程中会掉些许芝麻，放入面片中，继续擀压进入即可）。

　　3、将叠好的面皮切成5厘米左右的宽度，再叠在一起切成需要的形状

　　4、最简单的一种。将叠好的面皮斜切成菱形，中间再划两道（中间不划口，炸出的麻叶有大气泡，容易碎哦）。

　　5、将面皮折叠在一起，中间切三道，注意不要切断，从中间掏过去即可。

　　6、将面皮折叠在一起，中间切几道，然后对角按实，再将另外两个角按压在一起。

　　7、将做好的麻叶生胚放入油锅中炸至金黄捞出控干油份即可。

　　上面的这些内容就是关于麻叶的做法的介绍了，对于喜欢吃麻叶的人来说可以一次性多做一些，麻叶的保持时间也是比较长的，可以作为一种休闲娱乐的零食，但是因为麻叶是炸制的，吃多了容易上火，所以的大家一定要注意千万不要贪吃。