吃大蒜的好处和坏处

　　大蒜是一种常见的调味品，常用作烹饪辅料，也有人直接食用。大蒜虽然对身体有很多好处，但吃多了也会对人体造成伤害，所以要注意食用量，下面我们来了解一下吃大蒜的好处和坏处。

　　食用大蒜的益处抑菌杀菌大蒜中含有独有的大蒜素，有极强的杀菌消毒效果。对感染到的大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌、葡萄球菌、其他霉菌、阴道滴虫、海藻等都有很强的杀菌、抑菌效果。大蒜还可以帮助清除口腔细菌，有效预防肠道病菌疾病，预防感冒等。防止癌症经常食用大蒜可以预防癌症，大蒜中所含的硫化物不仅可以直接杀死肿瘤细胞，还可以通过各种途径间接地杀死癌细胞。此外，大蒜中富含硒、锗，还可以帮助人体抗突变，提高机体的抗癌能力。尤其对于胃癌，大蒜有不同的作用，因为大蒜可以抑制胃液中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。长期食用大蒜对眼睛有害，长期过量食用大蒜的人，会导致眼睛视力下降、耳鸣、口干舌燥、记忆力下降等。大蒜，对眼病患者来说，民间亦有“百益而目之说，除大蒜外，对辛辣刺激如洋葱、大葱、生姜、辣椒等食物，不宜长期过量食用，尤其不适合接受眼病治疗的患者。大蒜是一种辛辣的物质，大量食用大蒜后，很容易由于大蒜素刺激肠壁，导致肠壁上的血管进一步充血，导致肠壁上出现水肿。体内组织液更多地涌进肠壁，引起腹泻。尤其对于肠胃虚弱、腹泻的人，更应避免食用大蒜。