生吃板栗和熟吃板栗的功效区别

　　板栗味道甘甜，富含丰富的蛋白质、矿物质、维生素、碳水化合物等，对人体有好处。板栗与熟食板栗在功效上的主要区别在于生板栗富含水分，口感甘甜，有生津止渴的功效。但熟板栗，特别是炒过的板栗，含水率低，几乎没有生津止渴的作用。此外，无论生吃还是煮食，功效并无太大差别，都有调理脾胃、益气健脾等功效。

　　假如就营养价值而言，生吃板栗会比煮熟后吃更有营养价值。由于板栗含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，还有碳水化合物，而板栗在加工后的高温下煮熟后，会导致水溶维生素被破坏，失去了它们的营养价值。但是，生板栗比较硬，不易咀嚼，也不易消化吸收，多食后会引起腹胀，所以胃肠功能差的人最好少吃。与生板栗相比，熟板栗温度升高，口感软糯，易咀嚼，较生板栗更容易消化吸收，但也不建议过量食用，以免影响到消化道的不适。

　　所以，生吃板栗与熟吃板栗的功效差别不大，营养价值差异不大，所以要根据个人体质和饮食爱好，选择不同的食用方法，不过要注意适量，以免导致胃肠道不适。