豌豆汤的做法大全，美味又营养

　　又到了一年一季吃豌豆的好季节了，相信大家都对豌豆这道食材不陌生吧，豌豆可以炒，也可以用来煮肉末，拥有各种烹饪的方法，可是你又是否吃过用豌豆煮的汤呢？下面就让我们来学习做一碗美味的豌豆汤吧。

　　荷兰豌豆浓汤

　　材料：

　　豌豆300g，芹菜根一个，芹菜叶25g，韭葱一支，洋葱半个，牛肩肉、猪肩肉一块，香肠一条，月桂叶一片，盐适量，清水，高汤1500cc。

　　做法：

　　1、将豌豆洗净沥干备用。

　　2、先取一个干净的小锅，放入适量清水，将牛肩肉放入清水中，煮至水滚去除杂质与腥味。捞起沥乾，将肉切小块备用。

　　3、西洋芹菜根，有淡淡的芹菜，熬煮后会像马铃薯一样绵密。买不到芹菜根可以用马铃薯和西洋芹代替。下次再提供替代煮法的比例：）

　　4、将芹菜根去皮、洗净、切小块备用。

　　5、韭葱洗净、切末备用。洋葱一样切末备用。

　　6、取一个大锅，放入清水、月桂叶、豌豆与步骤2洗烫过后的牛肩肉块与骨，开大火熬煮。

　　7、待步骤6水滚后加入芹菜根。

　　8、继续加入韭葱、洋葱末和适量的盐。中火熬煮90分钟。

　　9香肠切片备用。

　　10、芹菜叶切末备用。

　　11、熬煮90分钟后至食材成绿色糊状。再放入切片香肠、部分芹菜叶末煮至滚起。

　　12、盛盘时再洒上剩下的芹菜叶末与适量黑胡椒提味即可。

　　银鱼豌豆汤：

　　材料：银鱼50克，豌豆50克，胡萝卜少许，葱姜、油、盐、料酒、鸡精适量。

　　做法：

　　1、食材清洗干净，胡萝卜切丁。

　　2、起锅热油，爆香葱姜，煸炒银鱼片刻。

　　3、放2碗水烧开，放料酒、胡萝卜、豌豆。

　　4、水沸腾时放盐和鸡精调味即可。