麻辣土豆丝饼的做法

　　爱吃薯条的人，但是碍于薯条属于油炸食品每次吃的时候犹豫再三。今天小编要介绍的这个小吃可以不用油炸就可以吃到和油炸薯条一样的味道。方便简单，又没有油炸食品的危害。今天这道菜是用土豆丝做成的，用少许的油煎煎就可以了。一起和小编来看看这道麻辣土豆丝饼的做法吧！

　　一、食材

　　土豆丝

　　食用油

　　盐

　　胡椒粉

　　辣椒粉

　　孜然

　　香菜

　　二、步骤/方法

　　1、将土豆去皮洗净并且削皮，然后将洗干净的土豆用擦子擦成很细的丝，放到盘子里备用。土豆丝最好比较细，这样口感好，便于成型。

　　2、把锅烧热，用少量的油把锅润一遍，接着把土豆丝倒入锅中翻炒并加入盐，炒至断生。如果冒了很多的烟，就需要把火调小些，不能让它糊了。

　　3、并向四周滴入少许的油，慢慢来回翻炒，避免发生糊锅现象，影响菜品口感。操作过程中用油尽量是少一些，慢慢煎制，确保成品的口感。

　　4、待土豆丝变成一个团以后，用勺子压扁变成饼。也可以一开始就将土豆丝压在一起做成饼状的。然后先将一面煎好，反过来再将另一面煎好，直到两面均为金黄色为止。

　　5、调小火，向菜饼表面撒上胡椒粉和辣椒粉，大火两面翻烤，关火。最后装盘，撒上些香菜就是一开始看到的样子了。你学会了吗？赶紧去厨房找材料试一试吧！

　　三、注意事项

　　进行第一步时土豆丝不能用水冲洗，保留土豆中的淀粉，方便第三步的土豆丝成团。

　　第二步中用油把锅润一下即可，少油，后面的步骤还需要用油。

　　在压扁的过程中，土豆丝可能粘到勺子上，操作时在饼上撒点油即可。

　　在出锅前撒入调料可以更好的入味。

　　在任何一个步骤中都要少油。

　　天府之国——四川，不仅有山有水有美女，更有让人欲罢不能的美味小吃，今天的麻辣土豆丝饼就是非常简单方便的美味小吃，而且只需少少的油煎煎就可以了，不仅方便，而且也是我们要减肥的美女们，还等什么，今晚一起试试吧！