素炒西兰花

　　西兰花不仅是素食主义者的最爱，同时还是很多食肉的人非常喜欢吃的一道菜肴。西兰花的营养丰富，多吃可以抵抗衰老，同时还会在一定程度上降低癌症的患病率。素炒西兰花可搭配一些胡萝卜和蘑菇，这样不仅提升了菜肴的鲜味，而且还使得菜肴的色泽也变得非常好看。

　　一、菜品特色

　　用料简单，营养健康。

　　二、做法：

　　素炒西兰花制作材料

　　主料：西兰花（250克），蘑菇（鲜蘑）（100克）；

　　辅料：胡萝卜（50克），大蒜（5克）；

　　调料：盐（2克），味精（1克），植物油（20克）。

　　三：制作工艺：

　　西兰花切小朵；大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末；

　　胡萝卜去皮洗净，切片；

　　西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出；

　　锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入西兰花、洋菇、胡萝卜炒匀；

　　放入调味料（盐、味精）即可。

　　四、营养价值：

　　西兰花：西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

　　据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。

　　类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

　　有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃菜花。

　　多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

　　同时西兰花还有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。