辣椒炒鸡爪的家常做法

　　泡椒凤爪一直是我们钟爱的小零嘴，没事的时候可以一边肯鸡爪一边看电视。但是在超市卖的袋装的鸡爪说实话味道很好，但是不够啃啊。一带鸡爪的价格在9块左右，份量算不上太多，而且也有卫生安全的隐患，因此自己在家做鸡爪比较经济实惠和安全。接下来给大家介绍几种辣椒炒鸡爪的做法。

　　一直钟爱的泡椒凤爪，百吃不厌，越辣越过瘾。想想美好的周末，睡到自然醒，窝在沙发里抱着零食看电视，或是约上几个好朋友来家小聚，泡椒凤爪都是很不错的周末休闲小零食。

　　但是从外面买的，首先排除质量安全问题，再有就是有的不够辣﹑有的不够爽脆﹑有的太酥不劲道，自己动手做，才可以满足挑剔的嘴巴。清脆爽口﹑够辣﹑够味﹑够过瘾~

　　对于每道菜，每个人都有自己不同的做法，适合自己口味的就是最好的，如果喜欢吃的味浓一些的，还可以在煮鸡爪的时候加入八角，桂皮等等…。

　　1、将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲

　　2、锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用

　　3、水开后，把处理好的凤爪放进去

　　4、倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了

　　5、用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了

　　6、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口

　　7、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿

　　8、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去

　　9、放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度

　　10、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪

　　11、加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可

　　12、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用