酱油泡小米辣的做法

　　酱油这种调味品在厨房可以说是非常常见的，酱油能够让各种菜都非常入味。酱油如果泡小米辣椒做出来的辣椒也是很好吃的。如果喜欢吃辣椒的人，可以尝试这种做法会让辣椒变得更好吃。走了吗？如果用酱油腌辣椒，一定要掌握它的步骤和方法。下面就交大家酱油泡小米辣椒的具体做法。

　　酱油腌辣椒

　　辣辣的，很好吃，很下饭，而且吃的时候很方便

　　食材：主料辣椒250g、辅料酱油适量盐适量冷开水适量八角适量花椒适量

　　步骤：

　　1、新鲜辣椒洗净，晾干，放入坛中，依次放入：花椒，八角，酱油，盐，少量冷开水盖盖腌制2。大约10天左右打开，就可以吃了

　　3、直接吃就可以，也可以做菜的辅料

　　小贴士：一定要用冷开水

　　酱油腌辣椒

　　主料：青尖椒5斤

　　辅料：盐2两姜1两、八角1两花椒1两、味精1两白糖1两、醋1两酱油刚刚没过辣椒即可

　　1、辣椒洗净控干水

　　2、用小刀切掉辣椒把

　　3、顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味4。最好处理辣椒时用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。

　　5、处理好所有的辣椒后，把姜洗干净，切片

　　6、八角准备好，最好把它掰碎了，更容易出味

　　7、花椒备用

　　8、味精备用

　　9、酱油备用

　　10、醋备用

　　11、腌制辣椒的容器，为了腌辣椒特意去买的

　　12、一切准备好，开始往容器里装辣椒，铺一层辣椒撒一层盐，一把八角，一把花椒，几片姜片，就这样直到所有的辣椒都装进容器里，最后将剩余的姜片，八角，花椒，盐，都铺在最上层辣椒上，然后撒上味精，白糖，最后加醋和酱油13。完成，盖好盖子，最少要腌制七天，时间越长越入味。最好多放些盐，要不然气温高的话容易腌烂了，一整罐就前功尽弃了！

　　小贴士：

　　辣椒最好用小刀划开一道口子，便于入味