家常糖醋里脊的做法有哪些步骤

　　家常糖醋里脊的做法是比较有难度的，这道菜的特定不好掌握，但是家常糖醋里脊却是一道非常美味的菜肴，在我国的南方地区是非常的流行的，人们经常会自己制作这道家常菜，在我们的餐桌上有一定的分量，家常糖醋里脊的做法需要一定的技巧，下面就给大家讲讲家常糖醋里脊的做法吧。

　　糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。

　　主料：里脊肉250克，食用油500克（实耗50克）

　　辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。

　　调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。

　　烹饪方法

　　1、鸡蛋打入碗内；

　　2、肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；

　　3、葱、姜洗净切末；

　　4、碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；

　　5、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；

　　6、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。

　　家常糖醋里脊的做法是一道比较传统的菜谱，这道菜的难点在于如何将糖充分的裹在里脊上面，而且糖的味道不能太糊了，这样做出来的家常糖醋里脊的味道就是非常难吃的，希望有兴趣的朋友们可以看看以上的介绍，把握家常糖醋里脊的做法的技巧。