蒜香牛仔骨

　　牛仔骨还被称为牛小排，是牛的肋骨部位，牛仔骨含有的瘦肉比较多，并且含有优质的蛋白质、维生素和微量元素等，牛仔骨的营养特别的丰富，容易别人体吸引和消化。经常吃牛仔骨可以增加人体的抵抗力，并且对补血和预防贫血有着一定的功效，牛仔骨的做法也比较简单方便。

　　食材：

　　牛仔骨、青红椒、生粉3g、盐1g、鸡精2g、老抽2g、蒜汁水10g、油3g

　　制作步骤：

　　准备好所需食材。把牛仔骨切50px段洗干净，放生粉3g、盐1g、鸡精2g、老抽2g、蒜汁水10g、油3g腌10分钟；锅中烧油，油温烧至6成左右把腌好的牛仔骨滑油至熟捞出备用。青红椒切成菱形片，也放入锅中过油；锅中热油，煸香蒜蓉；放入牛仔骨、洋葱和青红椒翻炒，然后加入生抽10g、糖2g调味；最后勾芡大火爆炒收汁出锅。

　　小技巧：

　　1、牛仔骨一定要腌制入味再烹饪；

　　2、牛仔骨在过油的时候时间一定过长，变色后即可捞出。

　　牛仔骨的食疗功效

　　1、化痰止咳：

　　对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

　　2、强筋：

　　强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。

　　3、壮骨：

　　能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。

　　4、提高免疫力：

　　牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

　　5、牛肉有补中益气

　　滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。