印度飞饼和面的秘诀有哪些

　　在我国有很多的国外小吃也是非常受欢迎的，比如印度飞饼，印度飞饼的口感和味道不仅非常的好，而且制作过程也是非常有观赏性的，一些地方的面点师在对其进行制作的时候，都会选择在厅堂中，这样可以吸引更多的人群来进行消费，那么印度飞饼和面的秘诀有哪些呢？让我们一起来看看吧。

　　第一，印度飞饼和面的秘诀有哪些？把炼乳加水调匀；把调好的汁水慢慢加进面粉里，搅拌边加边搅拌；把全蛋液加进去，同样慢慢加，边搅拌边加；把色拉油加进去，揉至成光滑的面团；用电动打蛋器的和面的钩，低速挡搅拌，搅拌3-4min左右；把软化的黄油切成小块，加进去，继续搅拌，3min左右；直至变成光滑的面团，拉开能基本成扩展阶段即可，（制作面包的扩展阶段，用手轻轻拉开能成薄膜）用纱布盖起来，静置3小时左右；分成等量份的小剂子；把面团先按压开；用手提起边缘，在空中画圆弧形；放在案板上能透过面皮看到桌上的花纹，撒上全蛋液，把四周向中间折叠，折成一个方形，平底锅内放油，油要刚刚铺满锅底，然后翻进去煎炸至两面金黄香脆即可，拿出沥干油，切成小块，淋上适量炼乳即可。

　　第二，将高粉和低粉，加酥油，水混合，搅拌成面团，揉至光滑均匀包膜松弛20分钟；将片状马琪琳用保鲜膜包裹擀成片状，面团擀成长方形，宽与片状马琪琳一致，长为3倍；将马琪琳放在面片上，然后将面片折过来包裹，捏好后折上四折，重复3次再次包膜松弛20分钟；将面片擀开后卷起然后冷藏半小时，取出后分小剂，搓成长条，螺旋盘在一起，压实后擀成薄片；最后放入预热175度的烤箱中烤5分钟即可。

　　印度飞饼和面的秘诀有哪些？飞饼，是来自印度首都新德里的独特风味食品，是主食中的明星。似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。飞饼竟然还分为两层，外层浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后，齿颊留芳。