肉炒腐竹有哪些配料？

　　会做肉炒腐竹的时候，需要准备的配料，主要是青红辣椒，为了做点缀和增加味道的，还有适当的冬笋和淀粉，包括比较常见的食用油，这一道美食做出来以后，不仅仅营养价值高，平时还比较受欢迎，还需要搭配上一些高糖。

　　材料

　　腐竹100克木耳100克红辣椒1个青辣椒2个冬笋40克淀粉适量食用油400克（实耗50克）酱油1小匙高汤1大匙精盐1小匙白糖1小匙味精小匙

　　做法

　　1、把腐竹、木耳泡软、洗净；腐竹切成段，投入沸水中烫熟透捞出，沥干水分；

　　2、木耳洗净，撕成片，投入沸水内略烫，沥去水分。冬笋、青辣椒切片；红辣椒切成环状；

　　3、锅内倒入油，烧热，投入腐竹发散滑透，盛出沥干油；

　　4、锅内留底油，烧热，投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸，加酱油、白糖、精盐、味精、高汤，煮开，用水淀粉勾芡，炒匀装盘即成。

　　注意

　　色彩淡雅，口味清鲜。应用冷水或温水泡发木耳。