豌豆叶汤的家常做法是什么

　　众所周知豌豆是一种对人体好处非常多的食材，豌豆中富含一些可以抵抗细菌的赤霉素；豌豆中富含膳食纤维可以有效的促进肠道蠕动，有利于人体消化；豌豆中还富含胡萝卜素和叶黄素，对于人们的眼睛有好处，可以缓解眼睛疲劳。豌豆的功效这么多，但是大家知不知道豌豆叶也是一种对人体有好处的食物呢？豌豆叶是和蒜苗、蘑菇等并称为春八鲜的一种蔬菜，豌豆叶汤就是常见的一种做法，下面就来介绍一下。

　　用料

　　豌豆叶一小扎

　　鸡蛋一个

　　油适量

　　盐适量

　　鸡精一点点

　　味精一点点

　　醋两滴

　　做法步骤

　　1、把豌豆叶整理好，老的去掉，洗干净，准备用

　　2、烧一大碗开水，水开后放少许的油

　　3、把豌豆叶放下去，

　　4、等水烧开后把蛋打下去

　　5、把蛋搅拌，放适量的盐，味精，鸡精，醋几滴

　　6、起锅，一碗润肠的豌豆叶鸡蛋汤完成了！

　　功效作用

　　豌豆，世界各地均有出产，中国主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等地。其营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，特别是B族维生素的含量很高，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。

　　1、抗菌消炎

　　豌豆和其他的一些蔬菜不同，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有良好的抗菌消炎，增强新陈代谢功能。

　　2、通利大肠

　　豌豆中含有大量的膳食纤维，其中的粗纤维进入肠道后能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，促进排便，保持大肠内的清洁。

　　3、保护视力

　　豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素。能保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，可防重度近视，视网膜剥离，并可增进视力、保护视力。尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友。

　　不宜同食

　　1、豌豆+蕨菜：会降低营养

　　豌豆是一种营养价值很高的食物，含铜、铬等微量元素较多；而蕨菜营养丰富，富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效；但是两者不宜一起食用，虽然两个食物有营养价值都很丰富，但搭配食用会降低食物的营养。

　　相关禁忌

　　1、豌豆粒多吃会腹胀，易产气，尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用；

　　2、此外，糖尿病患者、消化不良者也要慎食。

　　母婴宜忌

　　孕妇可以食用。

　　豌豆有补中益气、利小便的功效，母乳喂养的产妇点豌豆可增加奶量。还含有大量的优质蛋白质，能够提高人体免疫力，能够为胎儿的发育提供更健康的发育环境。

　　婴幼儿可以食用。

　　豌豆含铜、铬等微量元素较多，婴幼儿食用，有利于造血以及骨骼和大脑的发育；还含有大量的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，对婴幼儿成长有利。