扇贝柱饺子怎么做？

　　经常生活在海边的人，平时吃扇贝一定是比较多的，扇贝吃起来肉质非常鲜美，而且营养非常丰富，甚至具有很多食疗作用，现在的女人们都非常爱美，吃扇贝具有美容养颜的功效，这是因为扇贝富含维生素e，吃了能够抑制皮肤的衰老，还能够预防色素沉着等等，下面教大家做扇贝煮饺子的方法。

　　扇贝柱饺子的做法：

　　面团配料：中筋面粉220克、温水120克、盐少许

　　饺子馅配料：扇贝柱150克、五花肉馅50克、小白菜、韭菜适量

　　调味料：盐、味极鲜酱油、花生油、姜粉、葱花

　　操作步骤：

　　1、先将扇贝柱和肉馅腌制，加入各种调味料搅拌均匀。

　　2、腌制肉馅时，开始揉面。面粉加入少许盐，加温水揉成稍软的面团，松弛10分钟。

　　3、面团松弛中，将小白菜和韭菜切碎，加入肉馅中，先不用搅拌。

　　4、将松弛好的面团取出，撒手粉，揉匀，揉成长条状。

　　5、切成等大的小剂子。

　　6、擀成圆形薄皮。

　　7、此时，将肉馅和菜搅拌均匀，开始包制（急着包，忘记拍照了）

　　8、还有十个饺子没包的时候，将锅里添水，大火烧开。水开时正好包完~下饺子，用漏勺顺着同一个方向划圈，防止饺子粘锅底。点两次凉水后，饺子鼓鼓的，就可以出锅啦~

　　营养价值

　　以每100克计

　　能量60千卡

　　蛋白质11.1克

　　脂肪0.6克

　　碳水化合物2.6克

　　胆固醇140毫克

　　核黄素0.1毫克

　　烟酸0.2毫克

　　维生素E11.85毫克

　　钙142毫克

　　磷132毫克

　　钾122毫克

　　钠339毫克

　　镁39毫克

　　铁7.2毫克

　　锌11.69毫克

　　硒20.22微克

　　铜0.48毫克

　　锰0.7毫克

　　清洗方法

　　1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

　　2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时会看到贝壳的两边都带有贝肉。

　　3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

　　4、将贝肉与贝壳分开。先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

　　5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。