干木耳打开后酸味刺鼻能吃吗

　　打开干燥的木耳，有刺鼻的酸味，是不能吃的。由于这种情况表明木耳有质量问题，是不能再吃的，以免对自身健康造成危害。干果木耳是将新鲜木耳晒干制成，属于菌类食品。木耳营养价值高，富含胶质，富含纤维素、氨基酸、维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养物质。

　　通常，品质好的木耳呈黑灰色，无颗粒感，有木耳香味。如果果干木耳有刺鼻的酸味，有可能是木耳不太干，所含水分过多，包装后一直处于密封状态，会滋生很多细菌和霉菌，发生变质而引起，吃了之后还会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，给身体带来伤害，所以应该立即丢弃，不要再吃。

　　另外，干木耳有刺鼻酸味，也有可能是干木耳变重，二次加工时，加入一些淀粉、糖、盐、添加剂等，泡发后，再晒干，也不能食用。平时要注意饮食卫生，如果食物有变质、霉变等情况，要及时丢弃，以免对身体造成伤害。