生活

​湘菜茄子的做法有那些?

  茄子是我们都知道的一种蔬菜,它的颜色是紫色的,而大家应该都知道紫色的蔬菜对身体来说都是很有好处的,尤其对于患有高血压、心脏病、心血管病人来说更是一道不错的蔬菜。湘菜茄子是一道很家常的菜,家家户户都喜欢这道菜的做法。

  一、剁椒粉丝蒸茄子

  食材:长茄子1根,粉丝1小把,干香菇2朵,海米2大勺,剁椒2大勺,蒜蓉1大勺,蚝油1大勺,料酒1大勺,盐少许,香油1大勺

  步骤

  1、粉丝用开水泡软,沥干水分,铺在碗底;茄子切长条,锅内放少许油先煎一下变软;

  2、将煎好的茄子排在粉丝上面,茄子上放香菇丁和海米粒(干香菇和海米要提前泡发),再放上剁椒和蒜蓉;

  3、最后浇上调味料入蒸锅,大火蒸5分钟即可;

  二、微波醋香蒸茄子

  食材:长茄子1根,大蒜2瓣,香菜1根,香醋10ml,生抽5ml,芝麻香油5ml,辣椒油5ml,盐3g,胡椒粉1g

  步骤

  1、长茄子洗净,切成0.5厘米厚的圆片,放入盆中加入盐和清水浸泡15分钟;大蒜洗净切碎。

  2、将长茄子片均匀地码入盘中,放入微波炉中,以中火蒸制5分钟至熟,取出撒上蒜碎。

  3、香醋盛入碗中,移入微波炉中加热30秒,取出加入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混合搅匀,浇在蒸好的茄子上,放上香菜即可。