青豆角的做法大全有哪些

　　炎炎夏日来临了，又到了吃青豆角的季节了，在市场看到那长长的嫩绿色的豆角，很有买回家做着吃的冲动。相信有很多的人都是青豆角的忠实粉丝吧，这个菜的做法多样，可以做炒、拌、炖，还可以腌着吃、晒干吃，每一种吃起来的味道都有所不同，那么，今天就来给大家介绍青豆角的做法大全吧！

　　一、。豆角炒肉

　　原料：肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精

　　做法：

　　1、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；

　　2、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）；

　　3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；

　　4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠；

　　5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。

　　二、清炒豆角

　　1主料：长豆角500g

　　2配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加）姜丝5g

　　3调料：食盐、鸡精少许

　　4做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒，变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑，待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。

　　小帖士：

　　①一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的，

　　②等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑

　　三、豆角肉丝焖面

　　用料：切面150g豆角100g瘦肉25g葱花、姜丝少许盐1茶匙（5g）香油1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）油适量

　　做法：

　　1、把瘦肉切成薄薄的肉丝（rose），拿酱油腌一下。

　　2、豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。

　　3、肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。

　　4、水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。

　　5、焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。

　　小贴示：面条放开水里煮七分熟，捞出放一边过凉水，可以缩短让面条熟的时间，但是滋味差很多。

　　上面给大家说了青豆角的做法大全，当然，只是说了其中几个简单的家常做法，但是吃起来味道是没话说的，看到这个简单实用的方法，是不是心动了，那就行动起来，准备上豆角，为全家老少做上这么一道美味的用豆角做的菜吧！