自己做酸奶用什么菌好

　　喜欢喝酸奶的人都知道，我们之所以会选择喝酸奶，是因为酸奶里面有一种益生菌，对人体的好处特别的大，如果多吃益生菌的食物，那么我们的肠道将会受到很好的保护，保护肠道不容易生病，不容易拉肚子等，而如果我们自己做酸奶的话，那么里面的菌很多人都不知道该选择什么，那么自己所酸奶该用什么菌呢？

　　酸奶菌种是一种高纯度的浓缩的以及标准的冷冻以及冷冻干燥发酵剂菌种。它可以直接的投入到企业的生产中，加入到热处理的原料乳中，然后进行发酵。使用这种酸奶菌种做出来的酸奶的口感会更好，关键是制作的时间会很短。还有一种是定温的直投式发酵，它是利用优质的乳酸菌中加入到牛奶中进行制作酸奶。

　　酸奶是作为一种时尚的饮品，对于我们的身体健康都是由很多的益处的。在我们看来酸奶是不好制作的，没有专业的技术设备以及没有专业的人员都是不可以自己制作的。其实随着科技技术的不断的提高，现在我们已经可以自己在家里进行制作。关于怎样制作家庭酸奶以及酸奶菌种，我们来简单的支几招。

　　首先就是要准备一些原材料（可以直接去超市购买就可以）主要包括：纯牛奶（可以自己定量，这里我们就用500毫升举例），原味的酸奶（用125毫升主要用作菌种）。其次就是要准备好制作的工具，主要包括电饭锅以及有盖子的瓷杯还有就是勺子和微波炉。

　　具体制作方法步骤：

　　首先，我们往杯子里倒入牛奶，不要太满，然后放入微波炉加热，温度一般在40度左右，主要是以手摸杯壁时不烫手为宜。

　　其次就是在牛奶中再加入酸奶，然后用勺子搅拌均匀，而盖上盖子。

　　最后就是把瓷杯放入仍有余温的电饭锅里进行发酵。在电饭锅上海应该加盖一些用于保温的物品，比如毛巾等。

　　这样经过九个小时左右之后就可以喝做好的酸奶了。做成的酸奶是呈半凝固的状态的，表面是洁白光滑得，由于自己制作的酸奶的不能够实现密封，所以我们只能在冰箱里储存一两天。

　　酸奶中的益生菌对我们的肠道帮助很大，但是在做酸奶的时候要注意了，要避免将酸奶放入高温的环境下，这样里面的益生菌是会受到破坏的，如果益生菌破坏了，那么酸奶就没有什么影响了，通过上面的内容，相信很多人都知道在制作酸奶的时候到底该用什么菌好，大家一定要自己尝试。