南瓜鸡蛋羹的做法
南瓜是很多人不陌生的,南瓜的营养价值很高,它含有丰富的胡萝卜素、维生素,多吃这类蔬菜对身体没有任何损害,南瓜是葫芦科,所以在种植上都是比较简单,它的生长比较快,因此在农村对它的种植比较多,那南瓜制作佳肴上,也是有着很好方法,南瓜鸡蛋羹就是其中一种,这类佳肴制作过程如何呢?
南瓜鸡蛋羹的做法:
【食材】小南瓜1个、鸡蛋1个、盐少许、温水适量。
【做法】
1、南瓜洗净,用小刀在顶部用刀切去1/4,切口处修理平整,洗净,抹干。
2、利用小勺把南瓜里面的籽挖空,再挖去一小部分果肉,留1cm左右的厚度。
3、鸡蛋打散,加一点盐搅匀,再倒入适量温水(一般蛋液与水的比例是1:2,口味独特的可以根据自己的要求增减水量)继续搅匀。
4、然后用小滤网过滤蛋液,除去筋头。
5、小南瓜盅里倒入蛋液,盖上保鲜膜。
6、入蒸锅蒸10分钟左右就好了,南瓜也蒸得细腻软滑。
鸡蛋的营养价值
1、健脑益智鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋的营养价值,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
对南瓜鸡蛋羹在制作上,它的步骤并不是很复杂,不过对制作这类佳肴的时候,也是需要注意要适量的进行,鸡蛋凉了后很容易有腥味,所以对南瓜鸡蛋羹制作上不宜过多,否则剩下后在吃,会使得自身不喜欢选择。