麻辣砂锅做法有哪些？

　　麻辣砂锅不仅好吃，而且还可以起到开胃消食，增强食欲的作用，所以如果能够自己了解动手制作这样一道食物，也可以为自己的家人动手制作完成，而且其中也可以适当的放入自己喜欢的食材调味料，提高营养功效。

　　一、主料：豆腐（北）500克

　　辅料：油菜心50克，蘑菇（鲜蘑）50克，虾仁50克

　　调料：植物油30克，料酒8克，盐8克，醋5克，花椒20克，味精3克，大葱10克，辣椒（红，尖，干）25

　　1、嫩豆腐切3厘米见方的大块，用开水焯一下捞出，控净水；

　　2、油菜心根部用刀割十字口，洗净；

　　3、鲜蘑菇撕成长条片；

　　4、干辣椒切成小段；

　　5、炒锅放植物油30克，烧热后加入葱段、花椒、干辣椒段，炸出麻辣味，将油倒入碗内待用；

　　6、将浓汤倒入沙锅，放入豆腐块、鲜蘑菇条、料酒、盐，用武火烧开，文火烧炖10分钟，再加入油菜心、小虾仁，烧开撇浮沫，最后加醋、味精和炸好的麻辣油即可。

　　二、食物相克：

　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。