凉拌苕粉的做法有哪些呢？

　　苕粉是利用红薯制作而成的一种美食材料，苕粉的口感滑腻，劲道爽口，比起米线更加的容易入口，而且营养价值更高。苕粉的烹饪性比较强，可以水煮，可以煎炒，甚至可以直接烤等等，而下面要为大家介绍一下凉拌苕粉的做法，希望有兴趣的可以了解一下。

　　做法一：

　　1、准备好红薯粉。

　　2、将红薯粉泡到水里，泡到红薯粉变软。

　　3、放入沸水里煮至熟，捞出过凉。

　　4、红辣椒斜切成半圆，大蒜剁碎。

　　5、将红薯粉放到一个大碗，将辣椒放到粉上中。

　　6、蒜米放入一个小碗中，加入酱油、陈醋、盐、鸡精、香油调成汁。

　　7、将调好的汁倒入碗中，搅拌均匀即可食用。

　　做法二：

　　1、准备好150克芹菜和100克苕粉。

　　2、苕粉用沸腾的开水泡15分钟，泡软或者煮一下，注意别煮太软，然后用凉水泡一下，因为这样苕粉更筋道好吃。

　　3、芹菜泡盐水里10分钟，去除农药残留，用流动的水反复冲洗干净。

　　4、芹菜切成这样的长段备用。

　　5、锅中放水烧开，放一点点盐巴。

　　6、丢入芹菜段煮五分钟左右。

　　7、这是煮了五分钟以后，芹菜煮熟了，颜色也变深了。

　　8、煮熟的芹菜用凉水泡一下，去除苦味。

　　9、芹菜捞出挤干水份备用。

　　10、泡好的粉条放到盆子里。因为粉条粗不容易入味，所以先放点点盐和准备好的调料入下味，然后拌匀。

　　11、再放入准备好的芹菜拌匀。

　　12、热锅熟油。

　　13、待到油开，将热油泼在菜上，放入自制油辣子捣好的蒜泥，盐，鸡精，醋，一点点白糖拌匀即可。